ma~ku cafe.でお茶べり

こんにちはマークカフェです。
今回は珈琲について

ma~kucafeでは焙煎したての新鮮な豆をお渡しできるよう、予約注文いただいてから焙煎する
サービスを始めます。
珈琲は焙煎してから日が経つにつれて味が少しずつ変わっていきます。焙煎したてはとびっきりの香ばしい香りを、味わいが落ち着いていくにつれてコクがましていく過程をお楽しみ下さい。

当店の珈琲はすべてスペシャリティーコーヒー& Pre-Washed Coffeeです。
焙煎度は当店指定完全焙煎領域内となります。珈琲銘柄一覧共に。（HP参照）
御注文は1銘柄200ｇ～となります。予約焙煎価格　200g1250円　以降100g600円プラス（300g1850円）
店頭引き渡しとなります。ご注文は電話もしくはHPからメールで。
氏名、電話番号、珈琲銘柄、グラム数、引き取り日、をお知らせ下さい。
予約焙煎は引き取り日の2日前にはご連絡ください。(生豆洗浄のため)
焙煎は、月、火、水、金、の午前中となります。第4水曜日と毎週木曜日は定休日となります。
店頭でも 常時販売しております。(店頭販売価格100g　650円)
電話 (0263) 87-267　接客中電話応対できない事があります。留守電に予約焙煎の旨お伝え下さい。　　　折り返しご連絡致します。
HP http://www.ma-kucafe.com　問い合わせフォームからお願いします。

  

こんにちはma~ku cafeです
急に暖かくなり花粉症初期段階に入ったバイトリーダーです。みなさんいかがお過ごしでしょうか。

今日はマークカフェのコーヒーの事について少し。pre-washed coffee　聞きなれない言葉ですが、コーヒー豆を焙煎前に洗う事を言います。
普通あまりしないことですが、なぜしているかと言うと輸入された豆は大変汚れているからです。それはコーヒー豆の精製の最終段階で数日間天日干しされるからです。当然そこは農園です、土埃や砂埃もたつでしょう。単純なことです。畑から採ってきた野菜って最低限洗ってから調理しますよね。土がついていたり、汚れがついているものをそのまま料理なんて絶対出来ません。コーヒー豆を最初に洗った時はハッキリ言って衝撃でした。「こ、こ、こんなに汚れてるの・・・」。お客様が飲み、自分も飲むコーヒーなのでそれ以来いつも洗っています。洗ったからと言って格別に美味しくなるわけではありません。しかし雑味のないクリアーなコーヒー本来の風味がでていると思います。

と言うわけで、天気がいい日は洗います。
約1キロのコーヒー豆














ゴシゴシ、じゃぶじゃぶ、ガンガン洗います。













すると

















手早く3，4回すすいで











水気をきって干します。表面を洗っただけなので、すぐにカラカラに乾きます。
















これで気持ち良く焙煎できます。
（コーヒー豆を洗うということは珈琲業界ではまだあまり一般的ではありません）

http://www.ma-kucafe.com/





  

こんにちは！ma~ku cafe.です。


1月より焙煎機を導入し、コーヒー豆やドリップパックの販売をしてきましたが、
少しずつお客様の手に取っていただけるようになり、とても嬉しく感じているこの頃です。

でもお家でコーヒーを淹れるのにどうしたら良いのか…？という方も多いようです。
身近な飲み物でありながら、淹れ方の方法やコツ、道具など、分からないことも多くあるかと思います。


そこでma~ku cafe.では実際にハンドドリップを体験する「簡単ハンドドリップ講座」を始めたいと思います！
豆の挽き具合からお湯の注ぎ方など、ちょっとしたコツさえ掴めば、どなたでも簡単に美味しくコーヒーを淹れることができます。

日時：3月7日(水)、14日(水)　14：00～16：00
定員：4名様まで
講座代金は：お一人様1500円(お持ち帰りのコーヒー豆、お菓子付き)


講座をご希望の方はma~ku cafe.までご連絡いただくか、お店に来た際にお声掛けください。
定員数が少ないため、気になる方はお早めにご連絡いただけると幸いです。
この機会に本格的なコーヒーの淹れ方を体験してみませんか？
皆様のご参加を心よりお待ちしております♪

それでは。  

こんにちは！ma~ku cafe.です。


コーヒー豆販売を始めて、早くも1ヶ月が過ぎようとしています。
一杯出し用のドリップパックの販売もしておりますが、来週2/14はバレンタインデーということで、バレンタイン仕様のドリップパックを販売致します♡



名前やメッセージを記入するスペースもありますので、家族や友達やお世話になっている方へのちょっとしたプレゼントのお供に、ご活用いただけたら嬉しいです♡
1袋150円で、ma~ku cafe.にて販売しておりますので、ぜひ足をお運びください！

多めの数をお買い求め希望の方は、事前にお電話にてご連絡いただけるとご用意の準備ができますので、よろしくお願い致します。




さらにフルーツパンケーキのトッピングが変わりました♡



ストロベリーアイス、ベルギーチョコアイス、ラズベリーソースがかかったフルーツパンケーキ。
2枚750円、3枚800円です。
アイスクリームで甘く、ラズベリーで甘酸っぱいパンケーキ、ぜひお試しください♪


皆様のお越しを心よりお待ちしております！
それでは。